Deniz ürünleri fondü nasıl yapılır?

Deniz ürünleri fondü nasıl yapılır?

Deniz ürünleri fondü yapmak için gerekli malzemeler :

• 600 gram kılçıkları ayrılmış ve irice doğranmış somon;
• fondü kabının üçte biri kadar sıvı yağ;
• 1 baş sarımsak;
• Pane için : 2 adet yumurta, yarım su bardağı un, yarım su bardağı mısır unu, birer tutam tuz ve karabiber

Yapılışı :

• Tuz ve karabiberi una karıştırın

• Yumurtaları çırpın

• Kuşbaşı doğradığınız balıkları önce unlu karışıma, sonra yumurtaya, en son olarak da mısır ununa bulayıp bir tabağa alın

• Sarımsağı ikiye bölün

• Fondü kabını ovun

• Fondüyü boşken yakıp 15 dakika ısıtın

• Sıvı yağı ocakta kızdırın

• Sıcakken, ısıttığınız fondü kabına boşaltın

• Pane yaptığınız balık parçalarını çatalınıza takarak fondünün içine koyup pişirin

Servis önerileri : Çeşitli soslarla birlikte sunulabilir. Yanında pilav, Çin makarnası gibi garnitürler de tercih edilebilir

Balık fondü nasıl yapılır?

Balık fondü yapmak için gerekli malzemeler: 350 g morina balığı; 350 g mırmır balığı (altın sarısı); 350 g pisi balığı; 4 çorba kaşığı limon suyu; 2 çorba kaşığı un; 2 yumurta beyazı; 1 çorba kaşığı nişasta, beyaz biber tozu; 1 çorba kaşığı kırmızı acı toz biber; Tuz; 1 kg yer fıstığı yağı, mısır yağı veya soya yağı (tercihen). Yapılışı: 1. Balık filetoları temiz bir bez ile kurulanır. 2. Limon suyu, tuz, biber içinde 10 dk. marine edilir. 3. Tekrar kurulanır ve küçük parçalar (lokma) hâlinde kesilir. 4. Bütün balık filetoları una batırılır. 5. Bir yandan yumurta beyazı, nişasta, tuz, beyaz toz biber, kırmızı toz biber ile bir karışım yapılır. 6. Balık filetoları bu karışıma batırılır. 7. Fondü çatalına filetolar takılarak reşo üzerindeki fondü tenceresi içindeki yağa kızartılmak üzere bırakılır. 8. 1-2 dk. sıcak yağda kızartılır. Balık fondü, yanında pilav, Çin makarnası, limon sos ve zencefil sos ile servis edilir.

Fondünün yanında ne yenir?

Fondünün yanında yenebilecek bazı yiyecekler: Ekmek dilimleri. Patates. Salatalık dilimleri. Elma dilimleri. Şarküteri ürünleri ve dilimlenmiş soğuk et. Turşular.

Fond nedir yemeklerde?

Fond, yemeklerde çorbaların, sosların ve yemeklerin hazırlanmasında kullanılan temel sıvıdır. Fond, çeşitli şekillerde elde edilebilir: Kemikleri ve etleri kaynatarak; Sebzeleri haşlayarak; Bazen de süt veya yağ gibi besin maddelerini kullanarak. Fond, kullanıldığı yere göre değişiklik gösterir ve yemeğe lezzet, görünüm ve besin değeri katar. Fond türleri: Kahverengi fondlar. Beyaz fondlar. Tavuk fondları. Balık fondları. Sebze fondları.

Deniz ürünleri ara sıcak olarak ne yapılır?

Deniz ürünleri ile yapılabilecek bazı ara sıcak tarifleri: Balık lokmaları. Tereyağında karides. Balık kroket. Karides güveç. Deniz ürünleri ara sıcakları hazırlanırken malzemelerin taze olması ve doğru marine süresi ile pişirme tekniklerinin kullanılması önemlidir.

Fondü içinde ne var?

Fondü içinde bulunan malzemeler, fondü çeşidine göre değişiklik gösterir: Peynir fondü. Çikolata fondü. Yağ fondü. Ayrıca, tatlı şarap fondüsü de bulunur; özel günlerde beyaz şarap ve şampanya ile hazırlanır.

Deniz mahsulleri fondü nedir?

Deniz mahsulleri fondü, deniz ürünlerinin eritilmiş peynir, çikolata veya yağ içinde batırılarak yenildiği bir yemek çeşididir. Malzemeler: Balık fondü için: morina, mırmır, pisi balığı, kalamar, karides, barbun, midye, enginar, ananas. Eritme malzemesi: limon suyu, un, yumurta beyazı, nişasta, beyaz ve kırmızı toz biber, tuz. Pişirme yağı: yer fıstığı, mısır veya soya yağı. Servis: Pilav, Çin makarnası, limon ve zencefil soslarıyla sunulur. Deniz mahsulleri fondü, diğer fondü çeşitleri kadar yaygın olmasa da servis edilmektedir.