Cartlak kebap içinde ne var?

Cartlak kebap içinde ne var?

Cartlak kebabı , küçük küp küp doğranmış kuzu ciğer ve kuyruk yağı ile hazırlanır

Malzemeler :

• 500 gram ciğer;
• yarım su bardağı zeytinyağı;
• bir çay kaşığı pul biber;
• bir çay kaşığı kimyon;
• bir çay kaşığı tuz

Hazırlanışı :

• Ciğerin fazla kanı süzülmesi için süzgeçte bekletin

• Yağ ve baharat karışımına buladıktan sonra ciğeri şişlere dizin

• Fırının ızgara bölümünde en üst derecede yaklaşık 15 dakika çevirerek pişirin

Cartlak kebabı, genellikle lavaş ve soğan salatası ile servis edilir

Cartlak ve cağırtlak kebabı aynı mı?

Evet, cartlak ve cağırtlak kebabı aynıdır, çünkü bu iki terim aynı yemeği ifade eder. Cartlak veya cağırtlak kebabı, kasaplık hayvanların gırtlak, karaciğer, akciğer gibi yerlerinden karışık bir biçimde yapılan bir kebap türüdür.

Cartlak kebapta hangi baharatlar var?

Cartlak kebabında kullanılan baharatlar şunlardır: Kimyon; Pul biber; Sumak; Nane; Tuz. Ayrıca, bazı tariflerde acı toz biber ve acı pul biber de kullanılabilir.

Cartlak kebabı hangi yöreye ait?

Cartlak kebabı, Gaziantep, Diyarbakır, Şanlıurfa ve Mardin yörelerine ait bir lezzettir. Ancak, bu kebabın patent alarak tescillendiği şehir Gaziantep'tir.