Bıldırcın dolması içine ne konur?

Bıldırcın dolması içine ne konur?

Bıldırcın dolmasının içine şu malzemeler konur:

• İç pilav için : baldo pirinç, kuru soğan, kuş üzümü, tuzsuz badem, tereyağı, zeytinyağı, kesme şeker, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber, yenibahar, kimyon
• Diğer malzemeler : 8 adet bıldırcın, iri pilavlık bulgur, domates, yeşil biber, 250 g tereyağı, 2 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve fincanı zeytinyağı

Ayrıca, bazı tariflerde dolmalık fıstık ve nar ekşisi de kullanılır

Bıldırcına hangi baharatlar konur?

Bıldırcın etinin lezzetini artırmak için kullanılabilecek bazı baharatlar: Tuz ve karabiber. Kimyon ve kekik. Acı biber. Biberiye. Marine soslarında zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak da kullanılabilir.

Bıldırcın en güzel nasıl pişirilir?

Bıldırcın etini en güzel şekilde pişirmek için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: Tavada bıldırcın eti: Bıldırcınlar temizlenir ve yıkandıktan sonra ikiye veya dörde bölünür. Tencereye alınan bıldırcın etlerinin üzeri geçecek kadar su ilave edilir. Suları çekilince az miktarda yağ eklenerek 5-10 dakika kavrulur. Fırında bıldırcın eti: Bıldırcınlar temizlenip ikiye ayrılır ve yıkandıktan sonra sularının süzülmesi için bekletilir. Bir kapta sıvıyağ, tuz, kırmızı biber ve karabiber karıştırılır ve bıldırcın etiyle harmanlanır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ortalama 40 dakika pişirilir. Izgarada bıldırcın eti: Temizlenen ve yıkanan bıldırcınlar, yağ ve baharatlarla harmanlanır. Izgara ısıtıldıktan sonra bıldırcın eti dizilir ve bir tarafı piştikten sonra diğer tarafına çevrilerek ortalama 20-25 dakikada pişirilir.